EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Endivien-Gemüsesalat

Endivien-Gemüsesalat

20 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
1 großer Endiviensalat
1 rote Zwiebel
2 Möhren
1 Knolle Fenchel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
Rettichsprosse Alfalfasprossen und Senfsprossen (je 1/2 Tasse)
Für die Sauce
2 Knoblauchzehen
3 EL Rotweinessig
1 TL Senf
Petersilie Basilikum und Schnittlauch (je 1/2 Bund)
5 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölSenfEndiviensalatZwiebelMöhrePaprikaschote
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Salat waschen, trockenschütteln und quer in breite Streifen schneiden. Karotten waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, Strunk entfernen und quer in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Alles auf Tellern mit den Sprossen anrichten.
2.
Für die Sauce Knoblauch schälen, pressen und mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Kräuter waschen, fein hacken und untermischen. Sauce über den Salat träufeln und mit Basilikum garnieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.