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Endivien-Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Endivien-Gemüsesalat
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219
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
rote Zwiebel
2
1
1
1
Rettichsprosse Alfalfasprossen und Senfsprossen (je 1/2 Tasse)
Für die Sauce
2
3 EL
1 TL
Petersilie Basilikum und Schnittlauch (je 1/2 Bund)
5 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Salat waschen, trockenschütteln und quer in breite Streifen schneiden. Karotten waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, Strunk entfernen und quer in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Alles auf Tellern mit den Sprossen anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/2
Für die Sauce Knoblauch schälen, pressen und mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Kräuter waschen, fein hacken und untermischen. Sauce über den Salat träufeln und mit Basilikum garnieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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