EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Flüssiges Schokotörtchen nach französischer Art
- Zutaten
- 75 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
- 90 g weiche Butter
- 2 Eier
- 40 g Rohrohrzucker
- 40 g Dinkelmehl (Type 630)
Schokolade grob hacken und zusammen mit 75 g Butter in einer Schüssel über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade abkühlen lasen.
Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weiß-schaumigen Masse schlagen. Abgekühlte Schokolade unter die Ei-Zucker-Masse ziehen und dann vorsichtig das Mehl unterheben.
4 Schälchen oder kleine Tassen mit der restlichen Butter fetten. Schokoladenteig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen. Schokotörtchen warm servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Schokolade verdankt ihren gesundheitlichen Vorteile der Kakaobohne – sie ist voll von Flavonoiden. Diese bioaktiven Pflanzenstoffe können den Blutdruck senken, Entzündungen vermindern, das Blut flüssig halten und das gute Cholesterin (HDL) erhöhen.
Smarter Tipp
All diese Vorteile für die Gesundheit gelten vor allem für Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Greifen Sie also zu einer Schokolade mit mindestens 70, besser 80–85 Prozent Kakaoanteil!
Ausgabe 02/24