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Gedünstetes Gurkengemüse

Gedünstetes Gurkengemüse

mit Parmesan
12 min, fertig in 15 min
Zeit:
82
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Möhren (2 Möhren)
400 g Salatgurke (1 Salatgurke)
70 ml klassische Gemüsebrühe
4 Stiele Basilikum
Salz
Pfeffer
15 g Parmesan (1 Stück)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalatgurkeMöhreParmesanBasilikumSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 1
Möhren waschen und schälen. Gurke gründlich waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Hälften quer durchschneiden.
2.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 2

Möhren und Gurke mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in lange, sehr dünne Streifen schneiden.

3.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 3
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Möhrenstreifen darin zugedeckt bei kleiner Hitze 4 Minuten dünsten.
4.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 4

Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, restliche Blätter in feine Streifen schneiden.

5.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 5
Gurkenstreifen zu den Möhren geben und zugedeckt 2 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern und Basilikumstreifen unterheben.
6.
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 6
Den Parmesan in hauchdünne Streifen hobeln. Gurken-Möhren-Gemüse auf 2 Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien82 kcal(4 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett3 g(3 %)
mehr
Kohlenhydrate8 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
mehr
Gesund, weil

Gesund, weil

Gurken sind extrem kalorienarm und deshalb als Begleiter während einer Diät so beliebt. Auch die Möhren zählen mit einem etwa doppelt so hohen Energiegehalt zu den Schlankmachern. Dazu liefern sie das meiste Beta-Carotin unter den deutschen Gemüsesorten. Der bioaktive Stoff hilft, die Zellstrukturen zu erhalten und stärkt, nach Umwandlung in Vitamin A, das Sehvermögen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wählen Sie dazu eine ballaststoffreiche Brotsorte, beispielsweise Pumpernickel. Dessen kräftiges, aber zugleich leicht süßliches Aroma passt perfekt zum Gurken-Möhren-Geschmack. Mit Magerquark bestreichen oder ein Glas frische Buttermilch trinken – so genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die satt macht.

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