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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedünstetes Gurkengemüse

mit Parmesan

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gedünstetes Gurkengemüse

Gedünstetes Gurkengemüse - Zwei unserer beliebtesten Gemüsesorten lecker vereint auf einem Teller

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82
kcal
Brennwert
12 min
Zubereitung
15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Möhren (à ca. 125 g)
1 Salatgurke (ca. 400 g)
70 ml klassische Gemüsebrühe
4 Stiele Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Stück Parmesankäse (ca. 15 g)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 1
Möhren waschen und schälen. Gurke gründlich waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Hälften quer durchschneiden.
Schritt 2/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 2
Möhren und Gurke mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in lange, sehr dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 3
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Möhrenstreifen darin zugedeckt bei kleiner Hitze 4 Minuten dünsten.
Schritt 4/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 4
Basilikum abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, restliche Blätter in feine Streifen schneiden.
Schritt 5/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 5
Gurkenstreifen zu den Möhren geben und zugedeckt 2 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern und Basilikumstreifen unterheben.
Schritt 6/6
Gedünstetes Gurkengemüse Zubereitung Schritt 6
Den Parmesan in hauchdünne Streifen hobeln. Gurken-Möhren-Gemüse auf 2 Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sehr sehr lecker :-) Auch die Empfehlung mit der Scheibe Pumpernickel war eine passende Ergänzung. Ich hab die halbe Menge gemacht und bin richtig satt geworden ;-)
 
Lecker, Gurke mal anders, gefällt mir gut. Auch Schafskäse ist eine gelungene Ergänzung. Als Beilage hab ich Kartoffelbrei gewählt, weil der so schön heiß ist und ich bei den eisigen Temperturen gerne auch was warmes in Magen bekomme. Dadurch dauert's etwas länger, aber das hat mich nicht gestört.
 
Schmeckt auch mit körnigem Frischkäse super!

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