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Zutaten
für
1
Heidelbeer-Quark-Kuchen mit Schokoladenmüsli-Boden
Zutatenfür
- Für die Quarkmasse
- 7 Blätter weiße Gelatine
- 700 g Blaubeeren
- 400 g Magerquark
- 3 EL flüssiger Honig
- 150 ml Schlagsahne
- 100 ml trockener Rotwein
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 120 ml Heidelbeersaft
- 2 EL Zucker
Zubereitung
1.
Das Müsli in einem Mixer grob zerkleiner, mit der geschmolzenen Butter vermengen udn in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Gleichmäßig verteilen, fest andrücken und in den Kühlschrank stellen.
2.
Inzwischen die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Die Blaubeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
3.
1/4 pürieren und durch ein Sieb streichen.
4.
Den Quark mit dem Honig und dem Blaubeerpüree verrühren, die Gelatine tropfnass in einem Topf zerlassen und mit 2 EL Quarkcreme verrühren. Unter den restlichen Quark rühren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
5.
Die Masse auf dem Boden verstreichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6.
3 EL Rotwein mit dem Puddingpulver verrühren. Den Saft mit dem restlichen Rotwein, Zucker und Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen, den angerühten Pudding einrühren, aufkochen lassen, vom Herd ziehen, die Beeren untermischen und etwas abkühlen lassen. Auf den Kuchen verteilen und erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form befreien und in Stücke geschnitten servieren.
Ausgabe 02/24