EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
12
Herzhafte Muffins mit Bärlauch
Zutatenfür
- Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 Eier (S)
- 1 Handvoll Bärlauch
- 1 Dose Thunfisch in Öl, ca. 200 g
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2.
Den Bärlauch waschen und ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und in Eisweisser abschrecken. Gut abtropfen und klein hacken. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Eier, den Thunfisch (etwas Öl abgießen) und den Bärlauch zugeben, gut verrühren.
3.
Die trockenen Zutaten unter das Eigemisch rühren. Nach Bedarf (falls der Teig zu fest ist) etwas Wasser dazu geben. Die Masse soll zäh, aber nicht flüssig sein.
4.
Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Formen füllen und ca. 25 Minuten backen. Mit Tomatensalat servieren.
Ausgabe 02/24