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Herzhafte Muffins mit Bärlauch

Name: Herzhafte Muffins mit Bärlauch
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 2 Eier (S); 1 Hand voll Bärlauch; 1 Dose Thunfisch (in Öl, ca. 200 g)

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20 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stück

250 g

Dinkelmehl Jetzt bei Amazon kaufen!

2 TL

Backpulver

1 TL

Salz

Eier (S)

1 Hand voll

Bärlauch

1 Dose

Thunfisch in Öl, ca. 200 g

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/4

Den Bärlauch waschen und ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und in Eisweisser abschrecken. Gut abtropfen und klein hacken. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Eier, den Thunfisch (etwas Öl abgießen) und den Bärlauch zugeben, gut verrühren.

Schritt 3/4

Die trockenen Zutaten unter das Eigemisch rühren. Nach Bedarf (falls der Teig zu fest ist) etwas Wasser dazu geben. Die Masse soll zäh, aber nicht flüssig sein.

Schritt 4/4

Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Formen füllen und ca. 25 Minuten backen. Mit Tomatensalat servieren.

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