EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kaiserschmarrn
Zutatenfür
- Zutaten
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
- 300 ml Milch
- 5 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 2 EL Puderzucker zum Bestauben
Zubereitung
1.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz und dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Zitronenschale und der Milch verquirlen. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier-Milch unterrühren.
2.
Den Eischnee unterziehen. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Teig hineingeben und auf kleiner Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Restliche Butter zugeben, Omelett wenden und etwa 2-3 Minuten stocken lassen, dann mit Hilfe von 2 Bratwendern oder Gabeln in kleine Stücke zerreißen. Nach Belieben mit Puderzucker bestaubt servieren.
Ausgabe 02/24