EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Kalbs-Carpacccio mit Pilzen

Kalbs-Carpacccio mit Pilzen

15 min, fertig in 1 h 15 min
Zeit:
177
kcal
Kalorien:
Health Score:
64 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Kalbsfilet
100 g großer Champignons
2 EL Balsamico-Creme
1 TL Honig
Cayennepfeffer
Salz
4 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KalbsfiletChampignonOlivenölHonigSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Ein Stück Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen und mit 1 EL Öl bepinseln. Fleisch darauf legen und einrollen. Im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
2.
Champignons gründlich putzen, Stielenden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3.
Balsamicocreme mit Honig, Salz und Cayennepfeffer verrühren und abschmecken.
4.
Champignons auf Teller verteilen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Champignons legen. Mit Balsamico und Öl beträufeln und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien177 kcal(8 %)
mehr
Protein14 g(14 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
mehr
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.