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Kalbs-Carpacccio mit Pilzen

Kalbs-Carpacccio mit Pilzen
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kalbsfilet
100 g großer Champignons
2 EL Balsamico-Creme
1 TL Honig
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Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Fleisch waschen, trocken tupfen. Ein Stück Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen und mit 1 EL Öl bepinseln. Fleisch darauf legen und einrollen. Im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
2
Champignons gründlich putzen, Stielenden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3
Balsamicocreme mit Honig, Salz und Cayennepfeffer verrühren und abschmecken.
4
Champignons auf Teller verteilen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Champignons legen. Mit Balsamico und Öl beträufeln und servieren.

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