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Kalbs-Carpacccio mit Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalbs-Carpacccio mit Pilzen
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15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
100 g
großer Champignons
2 EL
1 TL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fleisch waschen, trocken tupfen. Ein Stück Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen und mit 1 EL Öl bepinseln. Fleisch darauf legen und einrollen. Im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
Schritt 2/4
Champignons gründlich putzen, Stielenden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Balsamicocreme mit Honig, Salz und Cayennepfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Champignons auf Teller verteilen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Champignons legen. Mit Balsamico und Öl beträufeln und servieren.

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