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Lammkeule mit Kürbis

Lammkeule mit Kürbis

1 h 40 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
1 Lammkeule
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Gemüsezwiebel
2 rote Chilischoten
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Öl
1 Glas Sherry
250 ml Rotwein
1 Glas Lammfond
50 g getrocknete Cranberrys
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Hokkaido-KürbisLammfondRotweinCranberryÖlSherry
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Zubereitung
1.

Lammkeule trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

2.

Kürbis vierteln, schälen und die Kerne entfernen. Kürbis in größere Stücke schneiden.

3.

Gemüsezwiebel pellen und in Spalten schneiden. Chilischote putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und hacken.

4.

Öl in einem Bräter erhitzen. Lammkeule darin ringsum anbraten.

5.

Zwiebel, Chili und Ingwer um die Lammkeule verteilen und kurz mit anschmoren.

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