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Lammragout mit Nudeln

Lammragout mit Nudeln

35 min
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Zutaten
1 kg Lammragout fertig gewürfelt
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Rosmarinzweig
100 ml Rotwein
200 ml Lammfond
400 g Makkaroni
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MakkaroniLammfondRotweinOlivenölPaprikaschoteTomate
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Zubereitung
1.
Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
2.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
3.
Knoblauch und Schalotten schälen und in Ringe bzw. in dünne Scheiben schneiden.
4.
Fleisch in heißem Öl anbraten. Paprika, Schalotten und Knoblauch zugeben. Tomaten untermengen und mit Rotwein ablöschen. Fond angießen und gehackte Rosmarinnadeln sowie Lorbeerblatt mit hineingeben. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Maccheroni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.
6.
Abgetropfte Nudeln auf Tellern anrichten und Lammragout darüber geben.
Ausgabe 02/24

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