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Pesto aus Petersilie

Pesto aus Petersilie

15 min
Zeit:
349
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
40 g Mandelkerne geschält
2 Handvoll Petersilie ca. 50 g
4 Knoblauchzehen
Meersalz
40 g Parmesan frisch gerieben
120 ml Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölMandelkernPetersilieParmesanMeersalz
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Zubereitung
1.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2.

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die geschälten Knoblauchzehen, etwas Salz und die Mandeln in einem Mörser zerstoßen.

3.

Petersilie zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien349 kcal(17 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett35 g(30 %)
mehr
Kohlenhydrate3 g(2 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
mehr
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