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Pesto aus Petersilie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pesto aus Petersilie
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
Mandelkerne geschält
2 Handvoll
Petersilie ca. 50 g
4
40 g
Parmesan frisch gerieben
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die geschälten Knoblauchzehen, etwas Salz und die Mandeln in einem Mörser zerstoßen.

Schritt 3/3

Petersilie zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

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