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Pesto aus Petersilie

Pesto aus Petersilie
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g Mandelkerne geschält
2 Handvoll Petersilie ca. 50 g
4 Knoblauchzehen
Meersalz
40 g Parmesan frisch gerieben
Olivenöl bei Amazon bestellen120 ml Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

Schritt 2/3

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die geschälten Knoblauchzehen, etwas Salz und die Mandeln in einem Mörser zerstoßen. 

Schritt 3/3

Petersilie zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

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