EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
2
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Ketchup
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Basilikum
Zubereitung
1.
Tomaten mit trocken tupfen und klein schneiden. Eier verquirlen. Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Vom Tomatenöl 1 EL erhitzen und das Ei unter gelegentlichem Rühren darin stocken lassen.
3.
Brot mit Tomatenketchup bestreichen. Rührei darauf verteilen, mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24