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Rührei mit Tomaten auf Brot

Rührei mit Tomaten auf Brot
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10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 getrocknete Tomaten in Öl
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Ketchup
2 Scheiben Vollkornbrot
Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Tomaten mit trocken tupfen und klein schneiden. Eier verquirlen. Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Vom Tomatenöl 1 EL erhitzen und das Ei unter gelegentlichem Rühren darin stocken lassen.
Schritt 3/3
Brot mit Tomatenketchup bestreichen. Rührei darauf verteilen, mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum garniert servieren.

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