EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
40
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Vanilleschoten ausgeschabtes Mark
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 75 g Kuvertüre
- 100 g weiche Butter
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL kurze Orangenzesten
- 1 Eiweiß
- Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterkuvertüreSchlagsahneButterKakaopulverZuckerVanillezucker
Zubereitung
1.
Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark aufkochen. Vom Herd ziehen und kleingehackte Kuvertüren in der heißen Sahnemischung unter Rühren schmelzen lassen, dann abkühlen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.
Dann Schokoladenmasse mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts aufschlagen und die weiche Butter unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Pralinenmanschetten Tupfen spritzen und 1 Stunde kalt stellen.
3.
Trüffel mit Kakao bestäuben. Orangenzesten erst in verquirltem Eiweiß, dann in Zucker wälzen. Auf den Trüffelspitzen verteilen und trocknen lassen.
Ausgabe 02/24