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Schokotrüffel

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Schokotrüffel
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
4 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
2
Vanilleschoten ausgeschabtes Mark
100 g
2 EL
1 Päckchen
150 g
75 g
100 g
weiche Butter
3 EL
1 EL
1
40
Stanniol-Pralinenmanschetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark aufkochen. Vom Herd ziehen und kleingehackte Kuvertüren in der heißen Sahnemischung unter Rühren schmelzen lassen, dann abkühlen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Dann Schokoladenmasse mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts aufschlagen und die weiche Butter unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Pralinenmanschetten Tupfen spritzen und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/3
Trüffel mit Kakao bestäuben. Orangenzesten erst in verquirltem Eiweiß, dann in Zucker wälzen. Auf den Trüffelspitzen verteilen und trocknen lassen.

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