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Trauben-Apfel-Salat mit Zabaione

Trauben-Apfel-Salat mit Zabaione

45 min
Zeit:
309
kcal
Kalorien:
Health Score:
71 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 säuerliche Äpfel
1 Zitrone ausgepresster Saft
250 g grüne Weintrauben
250 g blaue Weintrauben
1 EL Ahornsirup
2 Eigelbe
3 EL Zucker
2 Prisen Zimt
125 g Apfelsaft naturrein
2 EL Mandelblättchen ohne Fett angeröstet
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeintraubeApfelsaftZuckerMandelblättchenAhornsirupApfel
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Zubereitung
1.
Trauben waschen, halbieren.
2.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen und Ahornsirup darüber träufeln.
3.
Eigelbe mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Zimt verrühren und im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, dann nach und nach den Apfelsaft unterschlagen.
4.
Den Traubensalat anrichten, mit Zabaione überziehen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien309 kcal(15 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett7 g(6 %)
mehr
Kohlenhydrate54 g(36 %)
mehr
zugesetzter Zucker17 g(68 %)
mehr
Ballaststoffe4,8 g(16 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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