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Trauben-Apfel-Salat mit Zabaione

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Trauben-Apfel-Salat mit Zabaione
245
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,34 g
gesättigte Fettsäuren1 g
Eiweiß / Protein3,4 g
Ballaststoffe4,46 g
zugesetzter Zucker12,45 g
Kalorien245
Kohlenhydrate/g52,86
Cholesterin/mg106,32
Vitamin A/mg61,13
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg1,05
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg15,17
Pantothensäure/mg0,41
Biotin/μg7,21
Vitamin B₁₂/μg0,22
Vitamin C/mg14,98
Kalium/mg363,73
Kalzium/mg59,3
Magnesium/mg22,81
Eisen/mg1,15
Jod/μg14,09
Zink/mg0,56
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
säuerliche Äpfel
1
Zitrone ausgepresster Saft
250 g
250 g
1 EL
2
3 EL
2
Prisen Zimt
125 g
Apfelsaft naturrein
2 EL
Mandelblättchen ohne Fett angeröstet
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Trauben waschen, halbieren.
Schritt 2/4
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen und Ahornsirup darüber träufeln.
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 3/4
Eigelbe mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Zimt verrühren und im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, dann nach und nach den Apfelsaft unterschlagen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/4
Den Traubensalat anrichten, mit Zabaione überziehen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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