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Wildkräutersalat mit Löwenzahn

Wildkräutersalat mit Löwenzahn

nach Dr. Johanna Budwig
15 min
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Zutaten
1 Stange Lauch
Wildkräuter der Saison
Thymian
Zitronenmelisse
Estragon
Dill
Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
6 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl
2 TL Agavendicksaft
150 g Buchweizengrütze (alternativ Grünkern)
2 EL Kokosöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BuchweizengrützeKokosölAgavendicksaftThymianZitronenmelisseEstragon
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Zubereitung
1.

Helle Teile der Lauchstangen in feine Ringe geschnitten. Von allen Kräutern jeweils eine Handvoll verwenden und klein schneiden.

2.

Knoblauch zerdrücken. Zitrone auspressen. Für die Sauce Dr. Budwig Omega-3 Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Knoblauchzehen und alle Kräutern mischen. 1 Stunde durchziehen lassen.

3.

Kokosöl in einem Topf schmelzen. Buchweizen (oder Grünkern) darin anrösten. Gerösteten Buchweizen und Kräutersalat vermengen.

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