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Ziegenkäse-Türmchen mit Roter Bete

Ziegenkäse-Türmchen mit Roter Bete

25 min
Zeit:
499
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Ziegenkäse (1 Rolle)
3 gekochte, geschälte rote Bete
½ Bund Petersilie
½ Bund Sauerampfer
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Meersalz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZiegenkäseOlivenölZitronensaftPetersilieSauerampferMeersalz
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Zubereitung
1.
Rote Beete und Ziegenkäse in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben nebeneinander auf ein Brett legen. Mit einem runden Pätzchenausstecher (⌀ 3 oder 4 cm) Kreise aus dem Rote Beetescheiben ausstechen. Mit einem runden Plätzchenausstecher mit Wellenrand (gleicher Durchmesser sie bei der roten Beete) Kreise aus dem Ziegenkäse ausstechen.
2.
Petersilie und Sauerampfer waschen und trocken schütteln. Vier Blätter vom Sauerampfer für die Garnitur zur Seite legen, den Rest von den Stielen befreien und mit Öl und Zitronensaft pürieren, evtl. mit etwas Wasser verdünnen. Mit Meersalz abschmecken.
3.
Die Soße auf Teller träufeln, aus Rote Beete und Ziegenkäse Türmchen aufstapeln und mit einem Blatt Sauerampfer garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien499 kcal(24 %)
mehr
Protein28 g(29 %)
mehr
Fett37 g(32 %)
mehr
Kohlenhydrate13 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe3,9 g(13 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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