EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 100 ml Milch (3,5 % Fett)
- 2 Eier
- 4 EL Mandelblättchen
- 4 Scheiben Weizenmischbrot
- 2 EL Rapsöl
- 200 g Johannisbeeren
- 2 EL Wasser
- 1 EL Rohrohrzucker (nach Bedarf)
- Puderzucker
Milch und Eier verquirlen. Mandelblättchen auf einem flachen Teller verteilen und Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot erst in die Milch-Ei-Mischung tauchen, dann in den Mandeln wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Arme Ritter auf Küchenpapier entfetten. Johannisbeeren unter kaltem Wasser abspülen und zusammen mit Wasser in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze erwärmen, gegebenenfalls mit Zucker süßen. Mit den Broten auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Eier sind reich an Vitamin A, was gut für die Augen ist und unseren Körper vor äußerlichen Einflüssen durch freie Radikale schützt. Außerdem enthalten die armen Ritter nach Omas Rezept Mandeln, die durch viel Calcium Ihre Knochen stärken und durch ungesättigte Fettsäuren sogar einen zu hohen Cholesterinspiegel senken können.
Smarter Tipp
Alternativ können sie die Sauce auch mit anderem Obst Ihrer Wahl zubereiten. Beispielsweise passen hier auch gut Himbeeren oder Kirschen.
Ausgabe 02/24