EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 60 g Cashewkerne
- 2 Salatgurken
- 1 Handvoll Koriandergrün
- 2 grüne, eingelegte Thai-Chilischote Glas
- 5 g Ingwer
- 2 EL Sesamöl hell
- 2 EL Sojaöl
- 2 Limetten Saft
- 1 TL Reissirup oder Honig
- Salz
Zubereitung
1.
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die duften. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
2.
Die Gurken waschen und längs in dünne Scheiben hobeln oder mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken, Die Chilis abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit den beiden Ölen, dem Limettensaft und Reissirup verrühren, Mit Salz abschmecken.
3.
Die Gurken, das Koriandergrün, Chilis und Cashewkerne vermengen, das Dressing untermischen und servieren.
Ausgabe 02/24