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Asia-Gurkensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asia-Gurkensalat
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245
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
60 g
2
1 Hand voll
2
grüne, eingelegte Thai-Chilischote Glas
5 g
2 EL
2 EL
2
1 TL
Reissirup oder Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die duften. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
Schritt 2/3
Die Gurken waschen und längs in dünne Scheiben hobeln oder mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken, Die Chilis abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit den beiden Ölen, dem Limettensaft und Reissirup verrühren, Mit Salz abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Die Gurken, das Koriandergrün, Chilis und Cashewkerne vermengen, das Dressing untermischen und servieren.

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