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Bündner-Fleisch-Carpaccio mit Birne und Walnüssen

Bündner-Fleisch-Carpaccio mit Birne und Walnüssen

20 min
Zeit:
231
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Frühlingszwiebel
1 kleiner Radicchio
20 g Walnusskerne
1 kleine reife Birne
120 g hauchdünnes Bündner Fleisch
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Honig
3 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölWalnusskernFrühlingszwiebelRadicchioBirnePfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.

Frühlingszwiebel putzen abspülen und längs in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Eiswasser (kaltes Wasser mit Eiswürfeln) legen.

2.

Radicchio putzen, in feine Streifen schneiden, abspülen und gut trockentupfen. Walnüsse hacken. Birne abspülen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.

3.

Bündner Fleisch auf Tellern ausbreiten. Radicchio, abgetropfte Frühlingszwiebel, Birne und Walnüsse auf dem Bündner Fleisch verteilen. Essig mit Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl verrühren und darüber träufeln.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien231 kcal(11 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate8 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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