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Zutaten
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
- Zutaten
- 500 g Blattspinat
- Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 Knoblauchzehe
- 200 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
- Pfeffer
- 16 Cannelloni
- 100 g mittelalter Gouda
- 500 ml Milch
- 4 EL Mehlschwitze (Instant)
- 100 g Mozzarella
- Fett für die Form
Spinat gründlich waschen, verlesen und in reichlich Salzwasser blanchieren. Auf ein Sieb abgießen und mit einem Kochlöffel gut ausdrücken. Spinat hacken.
Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein würfeln. Zwiebel pellen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Ricotta mit Spinat, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Die Cannelloni mit der Spinatmasse nicht ganz stramm füllen. Eine Auflaufform fetten. Die Cannelloni hineinlegen.
Gouda reiben. Milch aufkochen. Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und ca. 1 Minute kochen. Gouda zugeben und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sauce über die Cannelloni gießen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180° C) ca. 30 Minuten backen.
Ausgabe 02/24