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Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

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Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
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für Profis
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
1
1
200 g
Ricotta (italienischer Frischkäse)
16
100 g
mittelalter Gouda
500 ml
4 EL
Mehlschwitze (Instant)
100 g
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Spinat gründlich waschen, verlesen und in reichlich Salzwasser blanchieren. Auf ein Sieb abgießen und mit einem Kochlöffel gut ausdrücken. Spinat hacken.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein würfeln. Zwiebel pellen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Ricotta mit Spinat, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/4

Die Cannelloni mit der Spinatmasse nicht ganz stramm füllen. Eine Auflaufform fetten. Die Cannelloni hineinlegen.

Schritt 4/4

Gouda reiben. Milch aufkochen. Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und ca. 1 Minute kochen. Gouda zugeben und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sauce über die Cannelloni gießen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180° C) ca. 30 Minuten backen.

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