EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 1 mittelgroßer Chinakohl
- 2 Möhren
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Balsamessig
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf (scharf)
- Salz
- Pfeffer
Chinakohl waschen, putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder fein hobeln.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Zusammen in eine Schüssel geben. Balsamessig, Öl, Honig und Senf vermengen und unter den Salat mengen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Der exotische Krauskopf hat eine steile Karriere gemacht und erfreut sich steigender Beliebtheit. Kein Wunder, denn Chinakohl ist ein echtes Allroundtalent wie dieser Salat beweist. Zudem pusht der Kohlkopf unser Immunsystem: Die reichlich enthaltenen Senföle sorgen dafür, dass die Abwehrkräfte perfekt funktionieren und vor Infektionskrankheiten schützen.
Smarter Tipp
Auch Kohlmuffel können sich für Chinakohl erwärmen, denn die großen, zarten und strunkfreien Blätter schmecken kaum kohlartig, sondern eher dezent und angenehm frisch. Also probieren Sie den Chinakohl-Möhrensalat unbedingt aus! Vegan wird der Salat, wenn Sie das Dressing mit Agavendicksaft würzen.
Ausgabe 02/24