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Zutaten
für
12
Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 100 g zarte Haferflocken
- ½ TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 g Buttermilch
- 75 g Schokoladentropfen
Zubereitung
1.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Mehl mit den Haferflocken, Zimt, Backpulver und Natron vermischen.
2.
In einer großen Schüssel das Ei verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, die Bananen und die Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind, zum Schluss die Schokochips unterrühren.
3.
Ein Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen und Schoko-Bananen-Haferflocken-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ausgabe 02/24