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4
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Ferkelkraut-Eiersalat

Ferkelkraut-Eiersalat

10 min, fertig in 20 min
Zeit:
192
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Eier
2 EL körniger Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
2 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
150 g Ferkelkraut
2 EL Kürbiskerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SenfApfelessigKürbiskernRapsölKürbiskernölZucker
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Zubereitung
1.
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
2.
Währenddessen für das Dressing in einer Schüssel den Senf mit dem Essig, beiden Ölen, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
3.
Das Ferkelkraut abbrausen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Die Eier abschrecken, pellen, in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
4.
Die Eier mit dem Ferkelkraut, den Eiern und den Kürbiskernen locker unter das Dressing mengen und abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien192 kcal(9 %)
mehr
Protein8 g(8 %)
mehr
Fett17 g(15 %)
mehr
Kohlenhydrate3 g(2 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
mehr
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