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Ferkelkraut-Eiersalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ferkelkraut-Eiersalat
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204
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 EL
körniger Senf
3 EL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
150 g
Ferkelkraut
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Schritt 2/4
Währenddessen für das Dressing in einer Schüssel den Senf mit dem Essig, beiden Ölen, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 3/4
Das Ferkelkraut abbrausen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Die Eier abschrecken, pellen, in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Die Eier mit dem Ferkelkraut, den Eiern und den Kürbiskernen locker unter das Dressing mengen und abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

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