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Ferkelkraut-Eiersalat

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Ferkelkraut-Eiersalat
204
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,85 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein5,03 g
Ballaststoffe1,85 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien204
1 Portion enthält
Brennwert204
Eiweiß/Protein/g5,03
Fett/g17,85
gesättigte Fettsäuren/g2,7
Kohlenhydrate/g6,98
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g1,85
Cholesterin/mg77
Vitamin A/mg447,95
Vitamin D/μg0,88
Vitamin E/mg4,76
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg0,83
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg30,35
Pantothensäure/mg0,07
Biotin/μg0,15
Vitamin B₁₂/μg0,55
Vitamin C/mg13,21
Kalium/mg189,35
Kalzium/mg76,78
Magnesium/mg37,38
Eisen/mg1,58
Jod/μg26,4
Zink/mg0,48

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 EL
körniger Senf
3 EL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
150 g
Ferkelkraut
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
Schritt 2/4
Währenddessen für das Dressing in einer Schüssel den Senf mit dem Essig, beiden Ölen, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 3/4
Das Ferkelkraut abbrausen, putzen, trocken schütteln und grob hacken. Die Eier abschrecken, pellen, in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Die Eier mit dem Ferkelkraut, den Eiern und den Kürbiskernen locker unter das Dressing mengen und abschmecken.

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