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Zutaten
für
4
Garnelen-Wurst-Spieß und Chilisauce
Zutatenfür
- Für die Spieße
- 250 g Chorizo
- 200 g Riesengarnele (küchenfertig)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL gehackte Petersilie
- Für die Chilisauce
- 1 rote Paprikaschote
- 4 Chilischoten Schärfegrad nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Limettensaft
- 50 g Zucker
- Salz
- Außerdem
- 4 Zitronenspalten
Zubereitung
1.
Die Chorizo in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Je 2 Scheiben Chorizo und eine Riesengarnele auf einen Spieß stecken.
2.
Den Grill anheizen.
3.
Für die Chilisauce die Paprikaschote und die Chilischoten waschen, halbieren, putzen und alles klein würfeln. Zusammen in einen Topf geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. 250 ml Wasser, den Essig, den Limettensaft und den Zucker zugeben, aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser ergänzen. Abkühlen lassen und mit Salz abschmecken.
4.
Die Spieße auf dem Grill rundherum etwa 3 Minuten garen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Mit der Chilisauce anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.
Ausgabe 02/24