EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gegrillte Kräutermakrele
- Zutaten
- 4 Zweige Zitronenthymian
- 4 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Zitronenmelisse
- 2 Knoblauchzehen
- 1400 g kleine Makrele (küchenfertig; 4 kleine Makrelen)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Alle Kräuter waschen und trockenschütteln. Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Makrelen abspülen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils die Haut mit einem spitzen Messer auf beiden Seiten 4- bis 5-mal schräg einschneiden, damit sie beim Grillen nicht aufplatzt.
Je 1 Zweig Thymian, 1 Stiel Petersilie und Zitronenmelisse in die Bauchhöhlen der Makrelen geben. Jeweils ½ Knoblauchzehe zufügen und die Makrelen rundum mit dem Öl bestreichen.
Jede Makrele in ein Fischgrillgitter legen und verschließen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite 12-15 Minuten grillen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Makrelen gehören zu den fettreichsten Seefischen überhaupt. Sie deshalb links liegen zu lassen, wäre ein Fehler, denn sie liefern üppige Mengen an Omega-3-Fettsäuren – und die tun bekanntlich Herz und Gefäßen ganz besonders viel Gutes!
Smarter Tipp
Wer keine Fischgrillgitter besitzt, kann die Makrelen stattdessen so zubereiten: 4 ausreichend große Stücke Alufolie mit dem Öl bestreichen, die Fische locker hineinwickeln und auf dem heißen Rost grillen.
Ausgabe 02/24