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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

50 min
Zeit:
511
kcal
Kalorien:
Health Score:
32 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
250 ml Milch
3 EL Rosinen
30 ml Rum
Butterschmalz zum Backen
1 EL Puderzucker
Puderzucker zu Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchRosinenZuckerVanillezuckerSalzEi
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Zubereitung
1.
Eier trennen. Mehl, Salz, Puderzucker, Zucker und Eigelb gut verquirlen und 30 Min. quellen lassen. Rosinen im Rum einweichen. Eiweiße steif schlagen.
2.
Den Teig nochmals gründlich durchrühren und den Eischnee unterheben. In einer großen ofenfesten Pfanne im heißem Butterfett 1 dicken Pfannkuchen ausbacken, wenden und fertig backen.
3.
Den Teig dann in kleine Stücke reißen, Rumrosinen zugeben, mit Puderzucker bestreuen und im heißen Backofen (220°C) karamellisieren.
4.
Den Kaiserschmarrn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien511 kcal(24 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett20 g(17 %)
mehr
Kohlenhydrate57 g(38 %)
mehr
zugesetzter Zucker18 g(72 %)
mehr
Ballaststoffe1,6 g(5 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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