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Zutaten
für
4
Lammspieße vom Grill mit Joghurtsoße
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Lammfleisch z. B. aus der Keule (küchenfertig pariert)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone Saft
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Salatgurke
- Meersalz
- 300 g griechischer Joghurt
Zubereitung
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Auf Holzspieße stecken und nebeneinander in eine flache Form oder auf ein Blech legen.
2.
Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Zitronensaft und Öl gut verrühren. Mit Pfeffer würzen und über die Spieße träufeln. Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3.
Für die Joghurtsauce die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften grob raspeln. Mit etwas Salz vermengen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend leicht ausdrücken und zum Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4.
Die Spieße abgetropft auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten von allen Seiten bräunen. Zwischendurch mit der Marinade bepinseln und salzen.
5.
Mit der Joghurtsauce servieren.
Ausgabe 02/24