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Zutaten
für
4
Misosuppe mit Tofu und Gemüse
15 min, fertig in 25 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL helles Sesamöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 EL helle Miso-Paste
- 3 EL helle Sojasauce
- 300 g Tofu
- Cayennepfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- Thai-Basilikum für die Garnitur
Zubereitung
1.
Die Möhren schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides zusammen in heißem Öl andünsten.
2.
Die Gemüsebrühe, Misopaste und Sojasauce zugeben. Das Gemüse einlegen und alles 4-5 Minuten leise köcheln lassen. Den Tofu würfeln, in die Suppe legen und mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. In Schälchen füllen und mit Thai-Basilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24