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Pastetchen mit Räucherlachs und Surimi
30 min
Zubereitung
fertig in 42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Pastetchen mit Räucherlachs und Surimi

Zutaten

für
12
Zutaten
300 g
Eiweiß zum Bestreichen
Schlagsahne zum Bestreichen
2
4 EL
300 g
300 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
grüner Pfeffer Glas
2 Zweige
korsisches Pfefferblatt
1.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig antauen lassen. 16 Kreise (Durchmesser je ca. 4 cm) ausstechen, aus 8 Kreisen mittig ein Loch (Durchmesser 3 cm) ausstechen, sodass Ringe entstehen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, am Rand mit Eiweiß bestreichen und je einen Ring auf einen Kreis setzen. Mit Sahne bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.

2.

Zwischenzeitlich dir Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in schmale Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Öl anschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Den Räucherlachs und die Surimis in kleine Würfel schneiden, mit den Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und restlichem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasteten aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit dem Fischsalat befüllen. Mit grünem Pfeffer und Thymian garniert und auf einer Platte angerichtet servieren.