Räucherfischmousse

Name: Räucherfischmousse
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Europa, Dänisch, Skandinavisch
Ingredients: 250 g Crème fraîche; 250 g Räucherfischfilet (z. B. Makrele, Forelle, Lachs); 6 Blätter weiße Gelatine; Pfeffer (aus der Mühle); Salz; 1 TL Senf; Zitronensaft; 2 TL Dillspitzen (feingehackt); 100 g Schlagsahne

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

3 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Terrine

Zutaten: 250 g Crème fraîche; 250 g Räucherfischfilet z. B. Makrele, Forelle, Lachs; 6 Blätter weiße Gelatine; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 1 TL Senf; Zitronensaft; 2 TL Dillspitzen feingehackt; 100 g Schlagsahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Crème fraîche Schlagsahne Gelatine Senf Pfeffer Salz

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Räucherfisch sehr fein hacken und mit Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und die Dillspitzen dazugeben.

Gelatine tropfnass in einem kleinen Top bei schwacher Hitze auflösen und gründlich unter die Räucherfischmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Eine kleine Form (ca. 1 L Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen, das Mousse einfüllen und für ca. 3 Std. kaltstellen.

Zum Servieren die Mousse auf eine Platte stürzen, Folie entfernen und mit getoasteten Knoblauchbaguettescheiben und Salatblättern servieren.