EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Salami-Omelett
15 min, fertig in 35 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprikaschote
- 4 EL grüne Oliven entsteint
- 8 Sardellen in Öl
- 2 Handvoll Kräuter z. B. Petersilie und Basilikum
- 10 Eier
- 75 ml Milch
- 4 EL geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 EL Butter
- 100 g Salami in dünnen Scheiben
- Parmesanhobel zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Den Knoblauch häuten und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Oliven und Sardellen hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Eier mit der Milch, dem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
2.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Paprika 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Den Knoblauch untermischen und 1-2 Minuten mitbraten. Dann wieder aus der Pfanne nehmen. Nochmals 1 EL Butter darin erhitzen und etwa 1/4 der Eiermasse hineingießen und mit je 1/4 der Paprikamischung, Oliven, Sardellen und Salami belegen. Mit Kräutern bestreuen und ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur stocken lassen. Auf die gleich Weise 3 weitere Omeletts herstellen und mit Parmesanhobeln bestreut servieren.
Ausgabe 02/24