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Salami-Omelett

Salami-Omelett
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
4 EL
grüne Oliven entsteint
8
Sardellen in Öl
2 Hand voll
Kräuter z. B. Petersilie und Basilikum
10
75 ml
4 EL
geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
100 g
Salami in dünnen Scheiben
Parmesanhobel zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Knoblauch häuten und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Oliven und Sardellen hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Eier mit der Milch, dem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 2/2
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Paprika 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Den Knoblauch untermischen und 1-2 Minuten mitbraten. Dann wieder aus der Pfanne nehmen. Nochmals 1 EL Butter darin erhitzen und etwa 1/4 der Eiermasse hineingießen und mit je 1/4 der Paprikamischung, Oliven, Sardellen und Salami belegen. Mit Kräutern bestreuen und ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur stocken lassen. Auf die gleich Weise 3 weitere Omeletts herstellen und mit Parmesanhobeln bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer mag kann auch mit zwei Pfannen arbeiten, so geht es schneller. Die fertigen Omeletts können im Ofen bei 80°C warm gehalten werden.

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