EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Süße Kürbissuppe
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
- 400 ml Kokosmilch
- 75 g brauner Zucker
- 200 ml Orangensaft
- 1 Stiel Zitronengras
- 1 Vanilleschote
- 1 Spritzer Limettensaft
- 4 Kugeln Kokoseis zum Servieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisfruchtfleischKokosmilchOrangensaftZuckerLimettensaftZitronengras
Zubereitung
1.
Das Kürbisfleisch würfeln und mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Orangensaft in einen Topf geben. Das längs halbierte Zitronengras und die aufgeschlitzte Vanilleschote dazu geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
2.
Anschließend das Zitronengras und die Vanilleschote wieder entfernen und die Suppe fein pürieren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
3.
Vor dem Servieren nochmal mit Zucker und Limettensaft abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit je einer Kugel Kokoseis servieren.
Ausgabe 02/24