EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Galia-Melone (1 Galiamelone)
- 500 g Wassermelonenfruchtfleisch
- 1 rote Chilischote
- 60 g geröstete ungesalzene Erdnusskerne
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL thailändische Fischsauce
- 10 g Petersilie (0.5 Bund)
- 10 g Koriander (0.5 Bund)
Galiamelone halbieren, schälen und entkernen. Galia- und Wassermelonenfruchtfleisch in Würfel schneiden. In eine Schüssel füllen.
Chilischoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnüsse fein hacken und beides zu den Melonenwürfeln geben.
Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Sesamöl mit Honig, Fischsauce, 4 EL Limettensaft und Limettenschale mischen. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter und Vinaigrette mit den Melonenwürfeln mischen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Melonen enthalten jede Menge Wasser – besonders an heißen Tagen können die Früchte also dazu betragen, dass Sie genügend Flüssigkeit aufnehmen.
Smarter Tipp
Wer anstatt der Erdnüsse Walnüsse zum Salat gibt, wird ganz nebenbei noch mit gesunden Omega-3-Fettsäuren versorgt.
Ausgabe 02/24