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Zucchini-Erdbeer-Carpaccio mit Pinienkernen

Zucchini-Erdbeer-Carpaccio mit Pinienkernen

30 min
Zeit:
344
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Erdbeeren
1 Zucchini
1 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 EL Pinienkerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereOlivenölPinienkerneZuckerZucchiniSalz
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Zubereitung
1.
Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen.
2.
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini schräg auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
3.
Erdbeeren ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
4.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
5.
Zucchini- und Erdbeerscheiben dekorativ auf Tellern oder einer Platte anrichten.
6.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl miteinander verrühren und über den Salat träufeln. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien344 kcal(16 %)
mehr
Protein7 g(7 %)
mehr
Fett29 g(25 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
mehr
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