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Zucchini-Erdbeer-Carpaccio mit Pinienkernen

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Zucchini-Erdbeer-Carpaccio mit Pinienkernen
388
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett35,76 g
gesättigte Fettsäuren4,49 g
Eiweiß / Protein3,52 g
Ballaststoffe4,54 g
zugesetzter Zucker2,1 g
Kalorien388
1 Portion enthält
Brennwert388
Eiweiß/Protein/g3,52
Fett/g35,76
gesättigte Fettsäuren/g4,49
Kohlenhydrate/g17,67
zugesetzter Zucker/g2,1
Ballaststoffe/g4,54
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg21,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,55
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg1,38
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg59,52
Pantothensäure/mg0,39
Biotin/μg1,65
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg105,74
Kalium/mg485,32
Kalzium/mg39,7
Magnesium/mg37,14
Eisen/mg1,52
Jod/μg13,5
Zink/mg0,52

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
1
1 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/6
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini schräg auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 3/6
Erdbeeren ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 4/6
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/6
Zucchini- und Erdbeerscheiben dekorativ auf Tellern oder einer Platte anrichten.
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten
Schritt 6/6
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl miteinander verrühren und über den Salat träufeln. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

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