EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Auberginenrouladen mit Gemüsefüllung

Auberginenrouladen mit Gemüsefüllung

1 h
Zeit:
139
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 große Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 Bund Basilikum
1 Bund frischer Thymian
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SellerieOlivenölBasilikumThymianAubergineMöhre
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Auberginen waschen, trockentupfen, Enden abschneiden, längs in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten Wasser zeihen lassen, gut abspülen und trockentupfen. Portionsweise im Öl anbraten.

2.

Karotten und Sellerie waschen, Karotten schälen und beides in feine Stifte schneiden. Basilikum waschen und in schmale Streifen schneiden.

3.

Jeweils etwas Karotten-, Sellerie- und Basilikumstreifen auf eine Auberginenscheibe legen und aufrollen. Mit Thymianzweigen auf einer Platte anrichten.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien139 kcal(7 %)
mehr
Protein3 g(3 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate8 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.