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Zutaten

für
4
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Avocado-Limetten-Gazpacho

Avocado-Limetten-Gazpacho

15 min
Zeit:
454
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Gazpacho
2 große Avocados
1 Salatgurke
1 Stange Staudensellerie
1 Handvoll Koriander
Saft von 1 Limetten
2 TL zerstoßene Kreuzkümmelsamen
1 TL zerstoßene Koriandersamen
Salz
1 TL Tamari (kräftige Sojasauce)
Sour Cream
200 g Cashewkerne
2 EL Zitronensaft
Salz
Zum Garnieren
Schnittlauch
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CashewkernStaudensellerieKorianderZitronensaftAvocadoSalatgurke
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Zubereitung
1.

Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke schälen und würfeln. Staudensellerie putzen, gegebenenfalls die Fäden abziehen und in Scheiben schneiden. Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.

2.

Die Zutaten für die Gazpacho zusammen mit 500 Millilitern Wasser im Mixer fein pürieren. Ist die Suppe noch zu sämig, etwas mehr Wasser untermixen.

3.

Für die Sour cream alle Zutaten mit 200 Millilitern Wasser im Mixer zu einer Creme verarbeiten. Wenn die Creme noch zu fest ist, nach und nach etwas mehr Wasser untermixen. Etwas Sour cream auf die Suppe geben und mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien454 kcal(22 %)
mehr
Protein13 g(13 %)
mehr
Fett37 g(32 %)
mehr
Kohlenhydrate18 g(12 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,5 g(25 %)
mehr
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