EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Burger mit Fisch und Curry-Mayonnaise
Zutatenfür
- Zutaten
- 100 g Mayonnaise
- 2 TL Currypulver
- 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Handvoll Lollo biondo
- 2 Tomaten
- 100 g Erdnusskerne
- 4 Stück Fischfilet à ca. 160 g (z. B. Rotbarsch, Seelachs... )
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 Hamburger-Brötchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MayonnaiseErdnusskernPflanzenölZitronensaftKoriandergrünCurrypulver
Zubereitung
1.
Die Mayonnaise mit Curry, Koriandergrün und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Die Zwiebeln schälen und dünne Ringe schneiden. Salat in Blätter teilen, waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Erdnüsse fein hacken. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in die Erdnüsse drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
3.
Die Brötchen halbieren und leicht toasten. Salat, Zwiebeln, Tomaten und etwas Curry-Mayonnaise auf die unteren Brötchenhälften geben, dann je 1 Fischfilet auflegen und die obere Brötchenhälften auflegen. Übrige Mayonnaise separat dazu reichen.
Ausgabe 02/24