EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Curry-Geschnetzeltes mit Ananas
- Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Ananas
- 100 ml Apfelsaft
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 3 TL Currypulver
- 150 ml klare Brühe
- 2 EL grüne Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet und Zwiebeln darin kurz anbraten. Currypulver darüberstäuben und untermischen. Brühe und Apfelsaft angießen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln und Ananas untermischen und 2–3 Minuten mitgaren. Kürbiskerne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Curry-Geschnetzeltes mit Ananas punktet mit muskelaufbauendem Eiweiß aus dem Hähnchenbrustfilet. Das Fleisch liefert darüber hinaus Magnesium für starke Nerven und sorgt für Gelassenheit in stressigen Zeiten. Ätherische Öle aus der Frühlingszwiebel stärken die Darmflora und beugen so Krankheiten vor.
Smarter Tipp
Curry-Geschnetzeltes eignet sich prima als Meal-Prep-Rezept! Kochen Sie am Vortag einfach die doppelte Portion und genießen Sie die zweite Hälfte in der Mittagspause im Büro. Der fruchtige Geschmack kommt dadurch sogar noch besser zur Geltung.
Ausgabe 02/24